Guilde Internationale des Fromager
Presente in oltre 33 paesi del mondo, la Guilde Internationale des Fromager è un’associazione che raduna tutti i professionisti del settore lattiero caseario.
Ci si può iscrivere autonomamente, mandando una candidatura con curriculum, oppure essere suggeriti. Si può scegliere se far parte della delegazione italiana o, a seguito dell’emozionante cerimonia di intronizzazione, venire accolti nella confraternita mondiale. Il mio ingresso è stata una sorpresa, preparata in gran segreto dalle mie due amiche e colleghe Emanuela Perenzin e Linda del Ben, in occasione di Cheese 2021 sono stata chiamata sul palco e, dopo un discorso toccante, mi hanno consegnato medaglia e attestato.
Entrare a farne parte è stato un passo importante del mio cammino.
La Guilde Internationale des Fromagers per me non è solo un’associazione: è una famiglia.
Non è un luogo ma incontro, condivisione, passione. Tanto eterea quanto reale.
Mi ha permesso di incontrare e confrontarmi con produttori, stagionatori, affinatori e colleghi che, come me, credono nel valore profondo del latte, del formaggio e di tutta la filiera casearia.
Ogni riunione, ogni evento, ogni degustazione è un’occasione per imparare qualcosa di nuovo, per scoprire realtà diverse e per intrecciare legami sinceri che spesso diventano vere e proprie collaborazioni.
Nel 2024 sono stata nominata Maître Fromager, durante un bellissimo Capitolo a Châteauneuf-du-Pape, un riconoscimento che porto nel cuore.
È stato un momento intenso, di grande emozione e orgoglio.
Un segno di stima che ha dato valore alla mia carriera professionale, ma soprattutto un senso profondo al percorso che ho scelto: raccontare, selezionare e vivere il formaggio con rispetto, professionalità, amore.
Oggi, come membro del Consiglio Direttivo della Guilde, continuo a credere nella sua missione: mantenere viva la cultura casearia, divulgarla e tramandarla, e di promuovere la nobiltà del latte, del formaggio, ma soprattutto del lavoro delle donne e degli uomini che operano in questo settore.
Gran Premio del Miglior Formaggiaio d'Italia
Il Gran Premio del Formaggiaio è molto più di un concorso: è un progetto che nasce dal desiderio di valorizzare la figura del professionista del banco formaggi, dando il giusto riconoscimento a chi ogni giorno racconta, taglia e consiglia con competenza e passione.
Fin dalla prima edizione faccio parte del Gruppo Operativo della Guilde Italia che lo organizza, e ho avuto l’onore e l’onere di presentarlo in entrambe le edizioni.
Un’esperienza intensa, fatta di preparazione, concentrazione e grande spirito di squadra.
Seguire le fasi di selezione dei concorrenti, valutare il lavoro dei candidati, curare le comunicazioni, organizzare le prove, assicurarsi che tutto fosse perfettamente coordinato, che i tempi venissero rispettati e che ogni momento scorresse con coerenza e ritmo… non è stato facile.
Ma la gioia di vedere la nostra missione compiuta ripaga di ogni fatica.
Vedere il formaggiaio valorizzato come professionista, protagonista e ambasciatore del mondo caseario, è una soddisfazione profonda.
Così come lo è stimolare questi professionisti a spingersi oltre, a migliorarsi, ad inseguire un nuovo traguardo.
Il percorso approda al Mondial du Fromage, dove il vincitore italiano ha l’occasione di confrontarsi con colleghi da tutto il mondo nel tentativo di portare a casa il titolo mondiale; un’emozione unica, che rinnova ogni volta l’orgoglio di contribuire ad elevare questo mestiere straordinario.